Pesce al cartoccio ricetta delicata.
Il pescespada è un pesce dal sapore delicato che si presta bene a diversi accostamenti…
Oggi vi propongo una ricetta della mia amica e collega di corso Giusi ^_^
Che ci consiglia la cottura al cartoccio, che unendo in sè i vantaggi della cottura al forno e quella al vapore, cuoce il pesce mantenendone la carne tenera e senza dispersioni di sapore.
Ecco la ricetta del Pescespada al cartoccio su letto di patate…….
Ingredienti:
4 tranci di pesce spada
1 spicchio d’aglio
50 gr di capperi
olio evo q.b
8 pomodorini
3 patate
prezzemolo q.b
sale q.b
origano q.b
rosmarino q.b
Procedimento:
Sciacquiamo bene le fette di pesce spada e adagiamole su fogli di alluminio ben distesi.
Nel frattempo peliamo le patate e le tagliamo a fette sottilissime mettiamole in un contenitore e le irroriamo con olio, sale, origano e rosmarino, mescoliamole bene.
Quindi prendiamo le nostre fette di pesce e irroriamo con olio, aggiungiamo il sale, i capperi dissalati, il prezzemolo, i pomodorini, l’aglio tritato e le patate. (Ovviamente tutti gli ingredienti sono da dividere per 4 cartocci).
Chiudiamo bene i cartocci e disponiamoli sulla teglia del forno.
Inforniamo a 180°(forno già caldo) per 15-20 min circa.
Serviamo con o senza cartoccio.
Buon appetito ^_^
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